Tiếng Việt日本米産業輸出促進協会（JRE）はこのほど、有名な日本米ジャポニカと日本米の製品をベトナム市場に紹介するセミナーをホーチミン市で開催した。
味わってシェアする
会議の一環として、多くの国際政治家に料理を提供したパステル・イン・サイゴンのレストラン「カサブランカ」の総料理長、野村雅夫氏も参加した「テイスティング・アンド・シェアリング」と呼ばれる試飲会も開催された。
このイベントは、ジャポニカ米を使った一連の料理を通じて、日本の米や米製品の奥深い豊かさを体験するだけでなく、日本の食文化の多様な楽しみ方を発見することを目的としています。
JRE CEOの米田実氏は次のように述べています。そこで私たちは、人々に製品の品質を理解してもらうための最良の方法は、実際に体験してもらうことだと判断しました。それに、料理は常に異文化理解を促進する良い方法です。」
米田実氏は、S字型の国が成長を続ける経済と安定した政治を理由にベトナムを選択し、ベトナム人が米だけでなく酒や米花（餅）などの米製品を歓迎し、楽しんでくれることを期待していると語った。
お米粒が柔らかくてつやつやで美味しいです
ジャポニカ米は、柔らかくふっくらとした均一な米粒を持つ有名な短粒種から収穫されたお米です。ジャポニカ米は日本人の日常食として親しまれ、さまざまな料理に使われています。ジャポニカ米は柔らかくてしなやかなだけでなく、白く輝く粒とおいしい甘みが特徴です。
日本人にとって、このお米は毎食の主なエネルギー源です。炊きたてが一番美味しいですが、お弁当のおにぎりなど冷めても美味しいのがジャポニカ米の特徴です。他にも、魚介類や野菜を混ぜた炊き込みご飯や、酢を加えて寿司を作るなど、ご飯を使ったおいしい料理が挙げられます。米文化は、日本酒やお菓子など、他の典型的な日本料理にも影響を与えています。
米田さんは、お米を使った料理がおいしい要因について、「日本人は、お米を育てる水の質が決め手だと信じています。日本は幸いにも淡水と豊富な降水量に恵まれており、非常に恵まれた自然条件です。」
日本品質
また、ベトナムだけでなく世界中の多くの日本食レストランが、最高品質の米を得るために日本から直接輸入する必要性を感じてくれることを期待しているという。 「これが日本の品質であり、この品質はベトナムと全世界が値するものです。」
JREは、日本の米製品や高品質な米関連食品の海外市場での新たなニーズを開拓・開拓するための情報提供と国家的課題の解決を目的とした協同組合として2015年に設立されました。
JRE の運営目標は、JRE メンバー間での情報の統合と共有を通じて多様な形の協力を促進し、新しい市場での輸出額を増やすことです。国産米を中心とした食品・農産物の輸出による売上げ拡大。日本の食文化についての知識を提供する。輸出拡大を通じて日本の米農家の所得向上に貢献します。